Faz um bom tempo que não publicado nada sobre webserver, desta vez o assunto é sobre como limitar recursos para determinados virtualhost no Apache, descobri recentemente a resposta para essa pergunta e ela se chama mod_qos, algumas da suas funcionalidades são:

* Limitar o número máximo de conexões a um virtualHost
* Limitar a Taxa de Transferência ou solicitações por segundo
* Agrupar com diferentes tipos de limitações
* Limitações ao nível de TCP.

No site oficial você encontra mais informações e como configura-lo

Via: Apache-es